❖ECUADOR▮El cangrejo vuelve a los mercados tras un mes de restricción

Desde el 1 de febrero de 2025, entró en vigencia la primera veda del cangrejo rojo y azul en Ecuador, una medida anual que busca proteger el ciclo reproductivo de estos crustáceos y garantizar su sostenibilidad. Durante este período, se prohíbe su captura y comercialización en todo el país.

Sin embargo, los amantes de este marisco tienen buenas noticias: la restricción finalizó el 2 de marzo de 2025, lo que permitirá disfrutar del cangrejo durante gran parte del feriado de Carnaval. Esto significa que quienes planean reunirse en familia o visitar la costa podrán encontrar el tradicional manjar en los mercados y restaurantes a partir de esa fecha.

Esta medida de conservación se implementa cada año para asegurar la reproducción y el crecimiento de la población de cangrejos en los manglares ecuatorianos. Con su levantamiento, se espera un incremento en la oferta de este producto, impulsando la gastronomía y la economía de quienes dependen de su comercialización.