❖ MANABÍ ▮El corviche fue incluido en el programa «Breads of the Creative Cities»
Después de obtener el Récord Guinness con el viche más grande del mundo, Portoviejo sigue creciendo en gastronomía.
Ahora, el corviche portovejense logró su registro técnico de receta ancestral en el programa «Breads of the Creative Cities», traducido en español Panes de las Ciudades Creativas, bajo el auspicio de la Creative Knowledge Foundation.
La plataforma de esta Fundación está localizada en Estados Unidos y solo permite el acceso a las Ciudades Creativas Gastronómicas, reconocidas por la UNESCO. A su vez, ayuda a todas estas ciudades, entre ellas a Portoviejo, a promocionar sus recetas ancestrales y riquezas gastronómicas en la categoría denominada “Los Panes de las Ciudades Creativas”, donde el corviche calificó como un pan, al ser una masa de verde y maní, hecho a mano y que se cocina en horno o frito.
Tras ser Portoviejo la única Ciudad Creativa Gastronómica del Ecuador, tiene su cuenta oficial en la plataforma donde podemos encontrar la historia del corviche, su significado cultural, ingredientes y todo el proceso de preparación. También, se reconoce a las personas o portadores de saberes gastronómicos, explorar sus historias de vida y documentar sus recetas tradicionales.
Dato
Pueden ingresar al siguiente link, en exhibiciones dar clic en corviche (parte inferior)
https://ckp.creativeknowledge.foundation/view-projects/18:1/es?section=home
