❖ ECUADOR▮La carne de cerdo gana terreno en la mesa ecuatoriana
Desde los tacos al pastor hasta las costillas BBQ, la carne de cerdo se ha convertido en una de las favoritas en la gastronomía ecuatoriana. La versatilidad y sabor de la carne Mr. Chancho han conquistado los paladares más exigentes, y su valor nutricional la posiciona como una opción saludable dentro de la dieta diaria.
En los últimos años, el consumo de cerdo ha aumentado en el país, impulsado por su accesibilidad y la variedad de preparaciones que permite. “Es una carne que se adapta a todo. La podemos usar en asados, guisos o incluso en recetas más modernas como el cerdo agridulce”, comenta Andrea Palacios, chef especializada en cocina ecuatoriana.
Además del sabor, los beneficios nutricionales también han despertado el interés de los consumidores. Rica en proteínas magras y vitaminas esenciales, la carne de cerdo es una aliada en la alimentación equilibrada. Expertos en nutrición destacan su aporte de zinc, hierro y vitaminas del complejo B, fundamentales para la salud muscular y el sistema inmunológico.
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