❖MANABÍ▮Portoviejo lleva su sazón y visión tecnológica a Francia
La cocina manabita cruzó el Atlántico. Esta semana, Portoviejo forma parte del selecto grupo de ciudades presentes en la Conferencia Anual de Ciudades Creativas de la UNESCO, donde el eje de discusión no solo es cultural: la inteligencia artificial y la innovación tecnológica dominan el debate.
El alcalde Javier Pincay representa a la ciudad ecuatoriana en este encuentro internacional que reúne a 66 urbes de todo el mundo, con un objetivo claro: intercambiar ideas sobre cómo las ciudades pueden crecer a través de la creatividad.
En ese contexto, Portoviejo no llegó con las manos vacías. Se presentó como la Capital Gastronómica del Ecuador, un título ganado por su riqueza culinaria basada en recetas ancestrales, productos locales y técnicas que pasan de generación en generación. “Nuestra identidad culinaria es una oportunidad para transformar la economía local desde nuestras raíces”, mencionó el alcalde durante una de sus intervenciones.
Pero más allá de la tradición, la propuesta portovejense pone el foco en el futuro. La ciudad expuso cómo está explorando el uso de la inteligencia artificial para promocionar su cultura gastronómica, fortalecer emprendimientos locales, diseñar rutas turísticas y formar nuevo talento.
La apuesta por la tecnología no busca desplazar lo tradicional, sino potenciarlo: unir recetas centenarias con herramientas digitales para que Portoviejo no solo conserve su identidad, sino que la proyecte al mundo.
Este tipo de encuentros, según los organizadores, buscan precisamente eso: que las ciudades encuentren en su cultura una base sólida para innovar, crecer y crear nuevas oportunidades para sus habitantes.
