❖MANABÍ▮Heladero manabita representará a Ecuador en la Copa América del Helado Artesanal 2025 en Argentina
El sabor manabita llegará a la Copa América del Helado Artesanal 2025, donde Ecuador competirá junto a otros siete países por un cupo a la prestigiosa Gelato World Cup 2026 en Rímini, Italia. En esta edición del certamen, que se realizará del 9 al 13 de junio en Córdoba, Argentina, destaca la participación del portovejense Marco Andrade, fundador de la marca Pop 2go, quien forma parte del equipo ecuatoriano como maestro heladero.
Desde 2018, Andrade ha revolucionado la heladería artesanal en el país con propuestas que rescatan ingredientes locales, fusionando tradición e innovación. Su laboratorio gastronómico en Manabí es considerado el más avanzado de la región, incorporando tecnología de cocción al vacío que amplía las posibilidades de sabores, texturas y técnicas nunca antes vistas en el país.
Junto a él compiten:
Verónica Jiménez, capitana del equipo y técnica de Aromitalia en Ecuador, con más de una década de trayectoria en gastronomía y heladería artesanal.
Cristian Salazar, chef pastelero y chocolatero con 12 años de experiencia, actualmente al frente de Heladería Palazio y Boom Pastry Studio.
El equipo presentará la propuesta “5300 AC Origen y Biodiversidad”, una creación que rinde homenaje a la riqueza natural del Ecuador a través de sabores auténticos que reflejan nuestra diversidad geográfica y cultural.
Como parte de su preparación, lanzaron la edición especial Helados Mundialista, con tres sabores de autor:
Banana caramelizada con toffee y nibs de cacao
Chocolate con variegato de mandarina
Sorbete de maracuyá con salsa de mango y crumble de coco
Cada sabor está elaborado con ingredientes nacionales, destacando el compromiso del equipo con la calidad, la identidad y la innovación gastronómica ecuatoriana.
La participación de Marco Andrade pone a Manabí en el mapa mundial del helado artesanal, demostrando que desde la costa ecuatoriana también se crean experiencias culinarias de clase mundial.
