❖ECUADOR▮El encebollado entra al Top 10 mundial de sopas de mariscos, según TasteAtlas
El emblemático encebollado ecuatoriano, reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial del país, vuelve a brillar a nivel internacional al ser incluido entre las 10 mejores sopas de mariscos del mundo, según el prestigioso portal gastronómico TasteAtlas.
Con una calificación de 4,3 sobre 5 puntos, el encebollado se posiciona en el noveno lugar del ranking global, compartiendo escenario con platos icónicos de países como Finlandia, Tailandia, Escocia, Malasia, Vietnam y Estados Unidos.
TasteAtlas describe al encebollado como “una mezcla picante”, resaltando la riqueza de sus ingredientes: sofrito, yuca, cebollas encurtidas, tomate, cilantro, comino y especias tradicionales que, combinados con un buen pescado, dan como resultado una sopa de sabor inolvidable.
No es la primera vez que el encebollado obtiene reconocimiento internacional. En febrero de 2024, también fue destacado como uno de los mejores platos de pescado de agua salada del mundo, y en 2023 alcanzó el segundo puesto en el ranking de mejores sopas de pescado.
Las 10 mejores sopas de mariscos del mundo, según TasteAtlas:
- Salmon soup (Lohikeitto) – Finlandia
- Finnish fish soup (Kalakeitto) – Finlandia
- Tom yum – Tailandia
- Chupe de camarones – Perú
- Cullen Skink – Escocia
- Shrimp Bisque – Estados Unidos
- She-crab soup – Estados Unidos
- Laksam – Malasia
- Encebollado – Ecuador
- Canh chua cá – Vietnam
Este nuevo reconocimiento pone nuevamente en alto a la gastronomía ecuatoriana, consolidando al encebollado como una joya culinaria que no solo emociona paladares dentro del país, sino también deja huella en el mundo entero.
