GASTRONOMÍA | Portoviejo presentará al mundo la mejor paella manabita

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Portoviejo representará a Ecuador en el World Paella Day (Dia mundial de Paella), que se celebrará el próximo domingo 20 de septiembre del 2020, organizado por Turisme Comunitat Valenciana y se retransmitirá por internet desde el estadio de Mestalla (España).

El lema de esta edición es “comparte la paella con el mundo”, donde la Oficina de la Innovación y la Creatividad de Dénia, hace una invitación al resto de ciudades creativas de la UNESCO.  

Las ciudades que han confirmado su participación son: Tucson y San Antonio (Estados Unidos), Tsuruoka (Japón), Portoviejo (Ecuador), Rasht (Irán), Florianópolis, Belem y Paraty (Brasil), Popayán (Colombia), Ensenada (México), Burgos y Dénia (España).

Un chef o un restaurante de cada una de estas ciudades prepararán la paella según sus propios referentes culturales y la compartirán en las redes sociales del Ajuntament de Dénia y Turisme Comunitat Valenciana.

Dénia facilitó a todas las ciudades una receta básica y una sugerencia de ingredientes y métodos de preparación tradicionales, además se les dio a los participantes la libertad de adaptar la preparación con productos similares y procedentes de su área de proximidad, debido la dificultad de encontrar los ingredientes para el platillo.

Con el World Paella Day se pretende compartir “nuestro gran plato con el resto del mundo para celebrar, más allá de recetas e ingredientes, la internacionalidad de la paella” indican los organizadores.

El Día Internacional de la Paella es un reconocimiento al plato más universal de la gastronomía valenciana y uno de los referentes de la gastronomía española.

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